fckertube.com

  

Beste Artikel:

  
Main / Was ist Tosazu Gelee

Was ist Tosazu Gelee

Für den Ankimo: Die Leber 1 Stunde oder über Nacht in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um Blut zu entfernen, dann reinigen und trocknen. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser 1 Minute lang zum Kochen bringen und dann die Leber schnell pochieren. Sofort entfernen und in gekühltem fließendem Wasser auffrischen, um mehr Blut und Salz zu entfernen. Dashi, Mirin und Essig in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen, bis der Alkohol abgekocht ist. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und bringen Sie sie zum Kochen zurück.

Reduzieren Sie die Hitze auf unter ein köcheln und fügen Sie Algen und Bonitoflocken hinzu. Abkühlen lassen, dann abseihen. 180 Milliliter Flüssigkeit in die Gelatine geben und im Kühlschrank aufbewahren. In einem separaten großen Topf Mirin, Sake und Sojasauce zum Kochen bringen.

Sobald der Alkohol gekocht ist, fügen Sie Kombu und Ingwer hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann über Nacht kühlen. Aus der Flüssigkeit nehmen und trocknen. Schneiden Sie wie Foie Gras und servieren Sie. Zusammenbauen und servieren: In eine Schüssel einen Keil Ankimo geben. Top mit Yuzu Miso, verschiedenem Wintergemüse, geschnittenem Myoga und Soja-Reduktion.

Zusammenbauen und servieren. Diese Seite durchsuchen: Alle Rechte vorbehalten.

(с) 2019 fckertube.com